飯田橋のつけ麺

飯田橋には、つけ麺ブームよりずっと昔からある、伝統の東京風のつけ麺の店があります。私のつけ麺好きは、その店から始まっています。
醤油の香りが濃厚な熱いスープに、よく締まった冷たい麺。
魚介系とか濃厚とかそういう世界は無縁。あつ盛りなんてあり得ない。
私にとって、魂の故郷です。
そういうお店ががんばってるのが飯田橋。
　
そんな地域にも新しいお店が開店します。
去年開店した「でんまる」で、肉つけ麺をいただきました。